白切鸡平常而又不平凡。只有这道莱才能将鸡肉的鲜与嫩淋漓精致的体现出来。而且看似简单的做法却最能体现出对火候的控制。鸡大鸡小成长年限的不同，都要用不同的时间来浸煮。只有充分了解了食材的特性，才能做出美味可口的白切鸡。 三文鱼怎么做比较好吃？ 三文鱼一般是刺身，生吃，也可以切成厚片，下点盐，黑胡椒粉，用平底锅下黄油煎熟，配黑椒汁，柠檬片。三文鱼骨可以香煎，鱼骨用料酒盐，葱姜腌四十分钟后，用平底锅下色拉油两面煎金即可。三文鱼头可以生焗，三文鱼头一个用盐，姜葱料酒腌一小时后取出，用一个大砂锅，锅底垫上葱和几片姜，放入鱼头，倒入三花谈奶半罐，加150克咖喱粉，加丰罐椰浆，加5克盐，盖上盖用火焗15分钟就可以了。 有哪些菜品的做法特别有创意？ 下面3道菜名字有创意又美味！ 五虎酱爆牛仔骨 主料：雪花牛仔骨250克 辅料：彩椒50克、洋葱50克、红葱头20克、蒜肉20克。 调料：海鲜酱15克、柱候酱10克、蒜蓉辣椒酱15克、叉烧酱15克、排骨酱10克、花生酱15克、芝麻酱10克、料酒适量、麻油适量。 制作方法： 1、雪花牛仔骨改小块；将彩椒、洋葱切菱形，红葱头和蒜碾碎； 2、起油锅下一半红葱头和碎蒜蓉炒香，加入海鲜酱、柱候酱、蒜蓉辣椒酱、叉烧酱、排骨酱、花生酱、芝麻酱、料酒和麻油一起炒制成五虎酱； 3、将雪花牛仔骨煎制五成熟，彩椒和洋葱过油待用； 4、另起油锅将剩余红葱头碎蒜荣炒香，加入五成熟牛仔骨与炒制好的五虎酱一起炒熟，兜匀即可。 绝味脆皮杏鲍菇 主料：杏鲍菇400克 辅料：青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。 调料：生粉、色拉油各适量，泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。 做法： 1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用； 2、把杏鲍菇条分别拖上脆浆糊，逐一分别入四成热温油锅定型捞出待用； 3、全部完成定型后待锅里色拉油烧至六成热，复入油锅炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食或浇鲜辣鸡酱汁即可。 酱香风味稻草肉 主料：五花肉750克 辅料：吊片50克、虾干50克、姜20克、小葱2克。 调料：海鲜酱15克、排骨酱15g克、蚝油10、特级酱油10ml、鱼露10ml、汾酒10ml、白糖10克、鸡粉5g克、老抽适量、稻草1扎。 制作方法： 1、将五花肉飞水高油温炸一下，用浸泡过的稻草将五花肉扎好，炒糖色后取出； 2、起锅爆香姜葱、吊片、虾干，随后放入五花肉，再加入海鲜酱、排骨酱、特级酱油等调味料慢火焖制约40分钟，然后中火收汁即可。