有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。 我国传统菜系有哪些？ 江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。湖南菜又称湘菜，调味重酸辣，重视材料互相搭配。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。